Home
Dobra jela - tajne su otkrivene
Ljetna jela

 

Sa porastom temeperatura smanjuje se želja za kuhanjem što je i logično. Zato se ljeti pripremaju brza jela koja ne traže sate provedene uz šporet. Za njihovu pripremu treba iskoristiti namirnice sa tržnice kojima ljetna sezona obiluje. Preko ljeta preporučljivo je povrće na žaru. Od paprika, tikvice, mrkve, patlidžana, šparoga sa žara možete napraviti salate sa sirom, pite ili ga možete poslužiti sa tjesteninom. Tjestenina u svim kombinacijama je lagana i brzo se priprema. Penne je italijnska tjestenina koja se često koristi za pripremu najrazličitijih pasti. Cilindričnog je oblika sa grebenima koji odično drže bilo koju vrstu umaka i kuha se al dente. Al dente je termin preuzet iz italijanskog jezika a odnosi se na kuvanu pastu i rižu koji su mekani, ali i dalje malo tvrdi pod zubima. U SAD-u sličan oblik se zove mostaccioli čije je značenje mali brkovi. 
 

Penne pasta sa pikantnim umakom od paradajza i mozzarelle


Potrebno:

400 gr penne tjestenine skuhane al dente
100 gr crvenog luka sitno sjeckanog
3 čena bijelog luka
čili papričica bez sjemenki sitno isjeckana
400 gr pelati paradajza
malo vinskog sirćeta
kašika paradajz pirea
Tabasco umak
kašičica šećera
svježi bosiljak
125 gr mozzarelle
parmezan
maslinovo ulje
so, bibier
Priprema:
Zagrijemo ulje pa ubacimo crveni luk i pržimo ga dok ne dobije staklastu teksturu. Dodamo bijeli luk i čili pa još kratko propržimo. Ubacimo onda pelati paradajz, sirće, pire od paradajza, malo Tabasca po želji, šećer i lišče bosiljka. Začinimo i prijamo na srednje jakoj vatri. Prije služenja ubacimo razmrvljenu mozzarelu u sos i dodamo skuhanu tjesteninu. Prilikom služenja pospemo sa ribanim parmezanom i listovima bosiljka. Pored ove paste preporučujemo vam još tri odlična italijanska jela sa tjesteninom:

Makaroni na firentinski način

Pasta Romana

Rezanci u parma sosu

Takođe za vrijeme sparina preporučljivo je jela začiniti sa ljutim da bi se lakše podnijele visoke temperature. Glavna komponenta ljutih dodataka je kapasicin koji stimuliše dio mozga koji reguliše tjelesnu temperaturu. A osim toga alkaloid kapasicin je klinički testiran i može ubiti ćelije raka prostate i pluća te umanjiti rast ćelija leukemije. Slobodno možemo da naša jela začinimo sa ljutim da bi prebrodili žege. Isprobajte tri odlična ljuta jela za vrele ljetne dane:

Meksička pašteta od tunjevine

Špagete u čili sosu

Caponata
 

Mojito

Neizostavno je u toku vrućina konzumiranje osvježanja u većim količinama. Najbolje prija omiljeno piće legendarnog Hemingway-a. Morate da probate tradicionalni recept za kubanski Mojito koji je Ernest pio u mjestu La Bodeguita del Medio u Havani odakle i sam mojito vodi porijeklo.

Potrebno:
50 ml soka od limete
7 listića mente
75 ml Havana Club bijelog ruma
šećer u prahu
200 ml mineralne vode
led

  

Priprema:
Potopimo listiće mente u sok od limete te ih zdrobimo. Dodamo šećer u prahu, zdrobljeni led, rum te zalijemo kiselom vodom. Sve dobro izmiksamo i dekorišemo sa kriškama limete i grančicom od mente.

 

 
Kako da provjerite kvalitet maslinovog ulja

 


Jedna od najčešće krivotvorenih namirnica jeste ekstradjevičansko maslinovo ulje. Maslinova ulja koja se nalaze u marketima često su pomješana sa sojinim, suncokretovim i drugim uljima niskog kvaliteta. Da bi ste pronašli svoj brend maslinovog ulja isprobajte ona koja su Vam dostupna i saznajte da li upotrebljavate pravo maslinovo ulje a ne takozvane ekstra djevičanske "mješavine''.

Dakle da bi utvrdili kvalitet jedan dan ostavimo ulje u frižideru i ako se ulje zgusnulo i očvrslo možemo biti sigurni da se radi o pravom ekstra djevičanskom ulju. Mnoga ulja imaju ljutkast ili ukus na voće. Ekstra djevičansko ulje miriše na travu i ima gorak ukus. Čisto maslinovo ulje bi trebalo da gori kada je zapaljeno.

Maslinovo ulje se ne čuva u frižideru. Obavezno ga kupujte u tamnim flašama jer treba da se čuva od svjetlosti. Zabluda je da nije dobro pržiti na maslinovom ulju. Stručnjaci napominju da je čak i bolje pržiti na maslinovom nego na suncokretovom jer je to kvalitetnije i stabilnije ulje.

 
Idealna čokoladna glazura

 

Napraviti dobru čokoladnu glazuru nije jednostavno. Ako imate problema sa pripremom čokoladne glazure evo načina da uvijek dobijete gotovo savršenu čokoladnu glazuru.

Potrebno:
200 gr čokolade
200 ml slatkog vrhnja
voda

Priprema:
Nakidamo čokoladu na manje komade pa je otopimo na pari. Pazimo da čokolada ne dođe u dodir sa parom ili vodom. Zatim lagano dodajemo slatko vrhnje. Vrhnje prethodno lagano podgrijemo ili neka bar bude na sobnoj temperaturi. Trebamo dobro paziti da kod zagrijavanje ne dođe do vrenja. Ako bude pregusta dodajte malo vode. Prije nego prelijemo glazuru preko kolača trebamo pričekati da se ohladi na sobnu temperaturu. Dok kolač ne smije biti previše leden što bi stvrdnulo glazuri prije nego se rasporedi po kolaču. Kod sječenja kolača najbolje je koristiti oštar tanki nož. Prilikom svakog rezanja umakati u posudu sa toplom vodom.

 
Domaći sladoled

 

 


Potrebno:

5 jaja
2 kesice šlaga
100 gr šećera
2 kesice vanil-šećera
100 gr putra
 

Priprema:
Bjelanca ulupamo u čvrsti snijeg i postepeno dodajemo šećer. Žumanca zatim umutimo posebno sa vanil-šećerom. Po uputstvu sa kesice umutimo šlag, a putar pjenasto. Sjedinimo mase i ostavimo da se zamrznu u frižideru. Prije zamrzavanja po želji možemo dodati rastopljenu čokoladu, limunovu koru, badema, orahe, lješnjake, kandirano voće ili suvo grožđe.

 
«StartPrev12345678910NextEnd»

Page 1 of 14

Facebook

Copyright © 2015 Dobra jela. All Rights Reserved.
Joomla! is Free Software released under the GNU/GPL License. Best free joomla themes
Best free joomla themes made by Lonex.