Home
Dobra jela - tajne su otkrivene
Arrabbiata sos

  

Arrabbiata sos ili sugo all'arrabbiata na italijanskom jeziku je sos za pastu koji se pravi od bijeloga luka, paradajza, čili paprike kuhan u ekstra djevičanskom maslinovom ulju. Arrabiata sos je specijalitet regije Lazio i Rima. Doslovno "Arrabbiata" znači ljut na italijanskom jeziku. Ime je nastalo zbog ljutine koja nastaje kao reakcija na čili papriku. Sos se savršeno slaže uz penne rigate. Obično se uz makarone doda i sir prilikom služenja. Makaroni sa ovim sosom obično se pospu sa nasjeckanim peršinom. Odličan je i za pizzu. Inače spada među najukusnije sosove i izuzetno je omiljen među ljubiteljima pikantnih stvari. 

Potrebno:
150 gr crvenog luka
3 čena bijelog luka pasiranog
50 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
50 ml crvenog vina
kašika smeđeg šećera
kašičica aleve paprike
kašika paradajz pirea
kašičica soka od limuna
jedna ljuta papričica
400 gr paradajz pelata
svježi bosiljak
svježi peršunov list
morska so
biber

Priprema:
Na maslinovom ulju propržimo crveni i bijeli luk. Zatim ubacimo sastojke paradajz pelat, vino, šećer, bosiljak, sitno isjeckanu ljutu papriku, paradajz pire, morsku so, sok od limuna i biber. Onda krčkamo neprekriveno oko 15 minuta dok se umak ne zgusne. Kada je kuhano dodamo peršunov list i prelijemo preko paste uz dodatak sira po izboru.

 
Bavarska kuhinja

 


Bavarska kuhinja nije poznata samo po Oktoberfestu na kojem se jedu razne vrste kobasica i piju velike količine piva. Kuhinja te pokrajine koja se nalazi na jugu Njemačke poznata je kao raznovrsna i bogata. Najpoznatiji specijaliteti te kuhinje su pečena svinjetina, razne vrste peciva i hljeba, grubo rezana mesna štruca poznata kao Leberkäse, popularna marinirana dinstana govedina Sauerbraten i Weisswurst, "bijela kobasica" koja se radi najčešće od teletine. Knedle i rezanci su tradicionalna jela koja se služe na velikim proslavama u Bavarskoj. U kasnom 19. vijeku, krmenadle sa knedlama bile su tipično bavarsko jelo. U okrugu bavarske Fränkische Schweiz često se služi pastrmka. Okrug je poznat po hladnim rijekama koje obiluju ukusnom ribom. U Bavarskoj se proizvede čak 75 % sireva i ima ih više od 400 različitih sorti. Alpski region Algan je najveća regija koja se bavi proizvodnjom sira. Poznata je po istoimenom Allgauer planinskom siru.
Bavarsko pivo
Za bavarce je pivo prehrambeni proizvod. Prvi Pils su u Bavarskoj napravili 736. godine u Geseinfeldu. A poseban specijalitet je pšenično pivo. Zakon o čistoći piva govori da se pivo smije proizvoditi samo od 4 sastojka: kvasca, slada, vode i hmelja. Oko 4000 vrsta piva postoji u Bavarskoj. Bazične vrste su Bavarian Lager i Bavarian Bockbier , Weissbier , Bavarian Pils , Radleri (sa limunadom) i Russ (kombinacija pšeničnog piva i limunade). Birgarteni su bašte ili otvoreni prostori s velikim brojem stolova gde se služi pivo i domaća zakuska ili neka prostija jela, najčešće kobasice i kupus ili krompir.
Poslastice
Bavarska kuhinja ima puno izuzetnih deserata. Ali najpoznatiji desert je vjerojatno bavarski Creme, koji datira od 1385 godine i služio se na dvoru vojvode Bavarske Ingolstadt. Tu je i dobro poznati kolač sa nazivom Prinzregententorte. Pun je čokoladnog krema od maslaca preliven čokoladom. Uskrs je u znaku janjadi. Radi se kolač u obliku janjeta (Osterlamm), a za glavno jelo pretežno se jede janjetina na razne načine
Bijele kobasice - Weisswurst

Bijele kobasice su nastale slučajno kada je Joseph Moser minhenski mesar promijenio svoj uobičajeni recept za kobasice. Nije imao sve potrebne sastojke pa ih je napunio sastojcima koje je imao i napravio bijele kobasice. Danas su bijele kobasice tradicionalno bavarsko jelo koje se jede ujutru i sastoje se od teletine i svinjetine, a dodaje im se i slanina, luk i peršunov list. Najčešće se konzumiraju sa slatkim senfom i nikada se ne jedu poslije podne. Odlična su kombinacija sa pšeničnim pivom.
Leberkäse ili "mesni sir"
Leberkäse predstavlja mesnu štruca od svinjetine, govedine, slanine i luka. Jede se u sendviču sa kiselim krastavcima a može i da se peče u tavi sa jajima i salatom od krompira. U bavarske specijalitete spada i Bayerischer Süßer Senf, bavarski slatki senf koji se uglavnom jede uz bele, ali dobro ide i uz ostale kobasice i specijalitet Leberkäse.
Oktoberfest je važan deo bavarske kulture, a održava se od 1810. godine. Posetioci mogu uživati u tradicionalnim bavarskim specijalitetima kao što su Münchner Schnitzel (svinjska šnicla) Hendl (piletina), Schweinebraten (pečena svinjetina), Steckerlfisch (pečena riba na ražnjiću), Bavarska svinjska koljenica, Käsespätzle (knedle od sira) ili Weisswurst (bijele kobasice).
Bavarska (Freistaat Bayern, njemački Slobodna država Bavarska) je površinom najveća savezna pokrajina ("Land") Njemačke sa 70.549,19 km², smještena na njenom jugoistoku. Ime je dobila po Bavarcima, svom većinskom stanovništvu kojih ima oko 12 miliona. Glavni grad pokrajine je München sa 1.254.300 stanovnika.
 

Bavarska je nadaleko poznata po svojim dvorcima. Dvorac Hohenschwangau ili Schloss Hohenschuangau (dvorac grofa visokog labuda) je kraljevski dvorac u južnoj Njemačkoj. Više od 300 hiljada posjetilaca iz svih krajeva svijeta posjećuje palatu svake godine.

 
Vruća rakija za hladne zimske dane

 


Šumadijski čaj je naziv za napitak koji se sprema od kuhane rakije. Najčešće se pravi od rakije koja se dobija nakon prve destilacije. Jačina ove rakije je oko 14 gradi. U Srbiji ovaj napitak se zove "vruća rakija". Izuzetno je koristan da se zagrijemo u hladnim zimskim danima.

Potrebno:
100 gr šećera
200 ml rakije šljivovice
2 kašike meda
100 ml vode
Priprema:
U šerpi šećer istopimo do karamel boje, smaknemo sa vatre te dodamo vodu, med i zagrijavamo dok se karamelizirani šećer ne istopi. Kada se šećer istopio ugasimo kolo. Zalijemo onda rakijom da se ne zapali. Udisanje pare sastavni je dio uživanja i ugođaja da bi se osetila puna aroma, ali ne iz neposredne blizine. Od vruće rakije nikada ne boli glava ako je pravilno spremljena.

 
3 recepta za savršeni Tiramisu

 


Za kvalitetan tiramisu moramo imati dvije kvalitetne namirnice, a to su Savoiardi vafel (piškote) koji je nastao 19. vijeku. A druga namirnica je sir Mascarpone koji dolazi iz 17. vijeka. Većina domaćica pokvari ovaj recept jer vrše zamjenu Mascarponea sa drugim namirnicama. Sve regije Italije svojataju porijeklo recepta za Tiramisu ali još se nije precizno utvrdilo porijeklo. To nam sigurno neće smetati da isprobamo izuzetne recepte za pripremu slavnog Tiramisua.

Tiramisu kolač
Potrebno:
3 žumanjka
150 gr šećera u prahu
200 ml jake crne kafe
malo ruma
250 gr sira Mascarpone
24 piškote (Savoiardi)
300 ml tučenog slatkog vrhnja
toping od čokolade

 
«StartPrev12345678910NextEnd»

Page 1 of 17

Facebook

Copyright © 2016 Dobra jela. All Rights Reserved.
Joomla! is Free Software released under the GNU/GPL License. Best free joomla themes
Best free joomla themes made by Lonex.

Marketing

 

Anketa

Ako je hrana u restoranu loša da li je vraćate ili ne?