Home
Dobra jela - tajne su otkrivene
Jagode

 


Ovo malo slatko crveno voće je izuzetno ukusno. Volimo da ih konzumiramo u kolačima, salatama ili jednostavno da ih kombinujemo sa šlagom i čokoladom. Ako želimo da produžimo vijek trajanja jagodama potrebno je da ih čuvamo u frižideru. Jagode nam daju 129 procenata od dnevnih potreba za vitaminom C i snažan su borac protiv infekcija. Sadrže malo kalorija i masti i dokazano imaju antikancerogeno i antialergeno dejstvo. Jagode regulišu nivo šećera u krvi i njihovi antioksidansi usporavaju starenje i po tom svojstvu je na visokom četvrtom mjestu namirnica. Evo par prijedloga za uživanje u jagodama:

Jagode u čokoladi
Potrebno:
500 gr jagoda
100 gr bijele čokolade
100 gr crne čokolade
čokoladne mrvice
Priprema:
Otopimo čokoladu na pari. Kada se čokolada umlačila potapamo očišćene jagode i to pola u bijelu čokoladu a drugu polovinu u crnu čokoladu. Sačekamo malo pa dok se još nije ohladilo jagode namočimo u čokoladne mrvice.

Crumble sa jagodama i bademima
Potrebno:
500 gr jagoda
50 gr šećera
50 gr mljevenih badema
vanilijin ekstrakt

Za tijesto:
150 gr brašna
prašak za pecivo
100 gr putra
100 gr mljevenih badema
100 gr šećera
Priprema:
U posudi pomiješamo brašno, prašak za pecivo, putar, bademe i šećer. Mijesimo dok ne nastane mrvičasto tijesto sa kojim prekrijemo smjesu od jagoda, šećera, badema i vanilijinog ekstrakta. Pečemo pola sata na temperaturi od 175 stepeni celzijusovih.

Pita od jagoda
Potrebno:
1000 gr jagoda
Za tijesto:
300 gr brašna
200 gr putra
100 gr šećera
3 žumanjka
prašak za pecivo
Za šaum:
3 bjelanjka
200 gr šećera u prahu
Priprema:
Istučemo bjelanjke sa šećerom u prahu. Od sastojaka zamijesimo tijesto i ispečemo. Prije nego je tijesto pečeno stavimo odozgo jagode i šaum. Ostavimo da se još suši u rerni.

 
Sočne palačinke od heljdinog brašna

 




Za ljubitelje zdrave ishrane bez glutena koji žele da poboljšaju probavu tu su odlične sočne palačinke od heljde. Heljda (Fagopyrum esculentum) ima zrno slično rižinom ali po morfološkim i fiziološkim svojstvima se znatno razlikuje. Heljda sadrži vitamine B1 i B2 i ima kvalitetnije bjelančevine. Heljda je sada jako popularna u Rusiji i Poljskoj gdje igra važnu ulogu u tradicionalnoj kuhinji.


Potrebno:
200 gr brašna od heljde
300 ml bademovog mlijeka
100 ml kisele vode
3 jaja
kašičica meda
pola kesice praška za pecivo
kokosovo ulje ili biljni margarin

Potrebno:
Sastojke dobro umutimo da se masa sjedini i ostavimo je da odstoji. Zatim u malo nauljenoj tavi pečemo sa svake strane oko dva minuta. Slane palačinke služimo sa pripremljenim umakom od gljiva, grilovanim povrćem ili sirom uz dodatke bibera, karija ili origana. Slatke palačinke služimo sa pekmezom uz dodatak cimeta ili sa raznim voćem.

 
Arrabbiata sos

  

Arrabbiata sos ili sugo all'arrabbiata na italijanskom jeziku je sos za pastu koji se pravi od bijeloga luka, paradajza, čili paprike kuhan u ekstra djevičanskom maslinovom ulju. Arrabiata sos je specijalitet regije Lazio i Rima. Doslovno "Arrabbiata" znači ljut na italijanskom jeziku. Ime je nastalo zbog ljutine koja nastaje kao reakcija na čili papriku. Sos se savršeno slaže uz penne rigate. Obično se uz makarone doda i sir prilikom služenja. Makaroni sa ovim sosom obično se pospu sa nasjeckanim peršinom. Odličan je i za pizzu. Inače spada među najukusnije sosove i izuzetno je omiljen među ljubiteljima pikantnih stvari. 

Potrebno:
150 gr crvenog luka
3 čena bijelog luka pasiranog
50 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
50 ml crvenog vina
kašika smeđeg šećera
kašičica aleve paprike
kašika paradajz pirea
kašičica soka od limuna
jedna ljuta papričica
400 gr paradajz pelata
svježi bosiljak
svježi peršunov list
morska so
biber

Priprema:
Na maslinovom ulju propržimo crveni i bijeli luk. Zatim ubacimo sastojke paradajz pelat, vino, šećer, bosiljak, sitno isjeckanu ljutu papriku, paradajz pire, morsku so, sok od limuna i biber. Onda krčkamo neprekriveno oko 15 minuta dok se umak ne zgusne. Kada je kuhano dodamo peršunov list i prelijemo preko paste uz dodatak sira po izboru.

 
Bavarska kuhinja

 


Bavarska kuhinja nije poznata samo po Oktoberfestu na kojem se jedu razne vrste kobasica i piju velike količine piva. Kuhinja te pokrajine koja se nalazi na jugu Njemačke poznata je kao raznovrsna i bogata. Najpoznatiji specijaliteti te kuhinje su pečena svinjetina, razne vrste peciva i hljeba, grubo rezana mesna štruca poznata kao Leberkäse, popularna marinirana dinstana govedina Sauerbraten i Weisswurst, "bijela kobasica" koja se radi najčešće od teletine. Knedle i rezanci su tradicionalna jela koja se služe na velikim proslavama u Bavarskoj. U kasnom 19. vijeku, krmenadle sa knedlama bile su tipično bavarsko jelo. U okrugu bavarske Fränkische Schweiz često se služi pastrmka. Okrug je poznat po hladnim rijekama koje obiluju ukusnom ribom. U Bavarskoj se proizvede čak 75 % sireva i ima ih više od 400 različitih sorti. Alpski region Algan je najveća regija koja se bavi proizvodnjom sira. Poznata je po istoimenom Allgauer planinskom siru.
Bavarsko pivo
Za bavarce je pivo prehrambeni proizvod. Prvi Pils su u Bavarskoj napravili 736. godine u Geseinfeldu. A poseban specijalitet je pšenično pivo. Zakon o čistoći piva govori da se pivo smije proizvoditi samo od 4 sastojka: kvasca, slada, vode i hmelja. Oko 4000 vrsta piva postoji u Bavarskoj. Bazične vrste su Bavarian Lager i Bavarian Bockbier , Weissbier , Bavarian Pils , Radleri (sa limunadom) i Russ (kombinacija pšeničnog piva i limunade). Birgarteni su bašte ili otvoreni prostori s velikim brojem stolova gde se služi pivo i domaća zakuska ili neka prostija jela, najčešće kobasice i kupus ili krompir.
Poslastice
Bavarska kuhinja ima puno izuzetnih deserata. Ali najpoznatiji desert je vjerojatno bavarski Creme, koji datira od 1385 godine i služio se na dvoru vojvode Bavarske Ingolstadt. Tu je i dobro poznati kolač sa nazivom Prinzregententorte. Pun je čokoladnog krema od maslaca preliven čokoladom. Uskrs je u znaku janjadi. Radi se kolač u obliku janjeta (Osterlamm), a za glavno jelo pretežno se jede janjetina na razne načine
Bijele kobasice - Weisswurst

Bijele kobasice su nastale slučajno kada je Joseph Moser minhenski mesar promijenio svoj uobičajeni recept za kobasice. Nije imao sve potrebne sastojke pa ih je napunio sastojcima koje je imao i napravio bijele kobasice. Danas su bijele kobasice tradicionalno bavarsko jelo koje se jede ujutru i sastoje se od teletine i svinjetine, a dodaje im se i slanina, luk i peršunov list. Najčešće se konzumiraju sa slatkim senfom i nikada se ne jedu poslije podne. Odlična su kombinacija sa pšeničnim pivom.
Leberkäse ili "mesni sir"
Leberkäse predstavlja mesnu štruca od svinjetine, govedine, slanine i luka. Jede se u sendviču sa kiselim krastavcima a može i da se peče u tavi sa jajima i salatom od krompira. U bavarske specijalitete spada i Bayerischer Süßer Senf, bavarski slatki senf koji se uglavnom jede uz bele, ali dobro ide i uz ostale kobasice i specijalitet Leberkäse.
Oktoberfest je važan deo bavarske kulture, a održava se od 1810. godine. Posetioci mogu uživati u tradicionalnim bavarskim specijalitetima kao što su Münchner Schnitzel (svinjska šnicla) Hendl (piletina), Schweinebraten (pečena svinjetina), Steckerlfisch (pečena riba na ražnjiću), Bavarska svinjska koljenica, Käsespätzle (knedle od sira) ili Weisswurst (bijele kobasice).
Bavarska (Freistaat Bayern, njemački Slobodna država Bavarska) je površinom najveća savezna pokrajina ("Land") Njemačke sa 70.549,19 km², smještena na njenom jugoistoku. Ime je dobila po Bavarcima, svom većinskom stanovništvu kojih ima oko 12 miliona. Glavni grad pokrajine je München sa 1.254.300 stanovnika.
 

Bavarska je nadaleko poznata po svojim dvorcima. Dvorac Hohenschwangau ili Schloss Hohenschuangau (dvorac grofa visokog labuda) je kraljevski dvorac u južnoj Njemačkoj. Više od 300 hiljada posjetilaca iz svih krajeva svijeta posjećuje palatu svake godine.

 
«StartPrev12345678910NextEnd»

Page 1 of 17

Facebook

Copyright © 2016 Dobra jela. All Rights Reserved.
Joomla! is Free Software released under the GNU/GPL License. Best free joomla themes
Best free joomla themes made by Lonex.

Marketing

 

Anketa

Ako je hrana u restoranu loša da li je vraćate ili ne?