Radio stanice - izaberi

Online

We have 144 guests online
Home
Dobra jela - tajne su otkrivene
Recepti za dimljene kobasice

  


 











Sremska kobasica

Potrebno:
10 kg svinjskog mesa
220 gr soli
150 gr ljute aleve paprike
35 gr crnog bibera
200 gr očišćenog bijelog luka

Priprema:
Sameljemo meso na mašini promjera 8 mm pa dodamo začine, alevu ljutu papriku i sitno samljeven bijeli luk. Masu dobro izmješamo pa sa njome punimo tanka svinjska crijeva. Sremske kobasice onda dimimo na hladnom dimu dvije sedmice, a piljevina koja će im dati najbolju aromu je trešnjevo drvo (alternativa je bukva ili šljiva). Nakon dimljenja još dvije sedmice treba da stoje na suvom i hladnom mjestu, prije upotrebe.


Njeguška kobasica

Potrebno:
10 kg svinjskog mesa
5 kg tvrde slanine
300 gr soli
70 gr bibera
100 gr bijelog luka
250 gr paprike
tanka svinjska crijeva

Priprema:
Njegušku kobasicu pravimo od kvalitetnog svinjskog mesa i tvrde, leđne slanine. Meso sameljemo na mašinu 10 mm. Pa onda u masu ubacimo začine i dobro izmješamo. Potom sa smjesom punimo tanka svinjska crijeva. Kobasice sušimo hladnim dimom bukovog drveta 25 dana. Držimo je nakon sušenja u hladnim, tamnim i suvim prostorijama.


Zlatiborska kobasica

Potrebno:
10 kg goveđeg mesa
4 kg svinjskog
280 gr soli
začini po ukusu

Priprema:

Meso sameljemo na mašini promjera 8 mm. Zatim masi dodamo začine i dobro izmjesimo. Nakon što je odstajalo meso dan ili dva punimo ga u goveđa crijeva. Sušimo onda meso narednih 25 dana.


Narodna kobasica

Potrebno:
10 kg svinjske lopatice
5 kg slanine
350 gr soli
70 gr bibera
100 gr aleve paprike
70 gr šećera
glavica bijelog luka
svinjska crijeva

Priprema:
Pola mesa svinjskoga nasječemo na sitne komade, a drugu polovinu sameljemo na reunoj ploči većeg promjera. Začinimo i dobro izmješamo masu. Punimo u crijeva srednje veličine. Ostavimo kobasice da se suše jedan dan u hladnoj i tamnoj prostorijia pa ih onda dimimo.

 

Sudžuk

Potrebno:
10 kg goveđeg mesa
5 kg ovčijeg mesa
3 kg čvrstog loja
350 gr soli
300 gr crnog luka
70 gr crnog krupnije mljevenog bibera
100 gr bijelog luka
debela goveđa creva


Priprema:
Za pravljenje sudžuke od mesa koristimo dijelove od vrata i plećke. Meso se samelje na mašini 8 mm, zatim dodamo sitnije mljeveni loj sa bijelim lukom. Onda se dodaju začini i sve se zajedno dobro izmješa. Zatim se tom smjesom pune tanka goveđa crijeva. Sudžuka se suši oko mjesec dana na hladnom dimu bukovog drveta, a zatim ostavi okačena na suhom i vjetrovitom mjestu.

 

Debreciner

Potrebno:
10 kg svinjetine
50 gr bijelog bibera
100 gr aleve paprike
150 gr soli
malo šećera
majoran
glavice bijelog luka

Priprema:
Meso isitnimo nožem pa dodamo začine. Potom dobro izmjesimo i punimo u tanko crijevo. Ostavimo jedan dan na hladnom i promajnom mestu. Zatim kobasice sušimo hladnim dimom bukovog drveta oko mjesec dana.



 
Hrana sa negativnim kalorijama

 

Ove namirnice su niskokalorične. Iako to naziv sugeriše "Hrana sa negativnim kalorijama", to jest namirnice koje imaju negativne kalorije ipak ne postoje. Postoje samo one namirnice kod kojih tijelo potroši više kalorija nego što ih unese dok razgrađuje konkretnu niskokaloričnu namirnicu. Ako pojedemo kolač koji ima 500 kalorija organizam će na razgradnju kolača potrošiti 150 kalorija dok će ostalih 350 kalorija ostati u organizmu. Paradajz srednje veličine ima oko 25 kalorija, a tijelo će za njegovu razgradnju potrošiti 60 kalorija. Celer srednje veličine ima oko 6 kalorija a tijelo će za njegovu razgradnju potrošiti oko 50 kalorija.

Pored ovih namirnica odlične za konzumiranje su i ove zdrave namirnice:

cikorija, krastavci, bijeli luk, salata, luk, šparoge, repa, brokula, zelje, mrkve,  papaja, špinat, jabuke, borovnice, grejp, limun, mango, naranče, ananas, jagode, mandarine, zelena salata, endivija, radič, brusnice.

Uz njih se zdravo mršavi jer su pune vitamina, ukusne su a imaju malo kalorija.

 
Čemu dati prednost u ishrani?

 

Nikada nećemo moći da u potpunosti odolimo namirnicama koje nisu potpuno zdrave. Ali sa druge strane možemo da se trudimo da je što više moguće u ishranu ubacujemo zdrave namirnice. Tako u ishrani trebamo dati prednost zelenom povrću jer je bogato celulozom. Od mesa akcenat treba staviti na meso koje nije masno kao što je juneće, živinsko, janjeće te od ribe haringu, skušu ili lososa. Maslinovo ulje ne upotrebljavati za prženje ili pečenje. Začine treba korisiti u što većim količinama ali ih dodavati na kraju kuhanja da se ne bi termički upropastili. Ako je moguće salatu treba spremati sa limunovim sokom i izbjegavati jabukovo sirće, a nikako uoptrebljavati alkoholno. 

Ako već nismo u stanju da izbjegnemo da nešto grickamo onda treba da se orijentišemo na bademe, datule, zobene pahuljice te čips od kelja i naravno kokice. Smeđem šećeru dati prednost u odnosu na bijeli. Voće treba konzumirati samo kada užinamo i prednost treba dati agrumima i kiselkastom voću. Ubaciti dinju, lubenicu i bundevu u ishranu pod "obavezno". 

Između obroka razmak treba da bude četiri sata tako da prema mogućnostima treba doručkovati oko sedam sati, užinati po prvi put oko jedanaest, Ručati oko petnaest časova, užinati po drugi put oko sedamnaest i večerati oko devetnaest časova.

 
Trikovi iz kuhinje koji će Vas oduševiti

 

Nije Vam se jednom desilo da se jedna čaša zaglavi u drugoj i da neće da se odvoje? Čaše ćete momentalno odvojiti ako donju čašu uronimo u toplu vodu a u gornju sipamo hladnu vodu. I čaše se kao nekom magijom odvoje. 

Svima se desi da razbijemo nešto stakleno. Umesto da tada komadiće stakla skupljamo rukama i dođemo u opsanost da se posječemo. Uzmimo komad bijelog hljeba i pritisnemo na mjesto gdje su se komadići rasuli. I najsitniji komadići će biti pokupljeni. 

Da bi spasili napukao tanjir od porcelana moramo ga prokuvati u mlijeku petnaestak minuta. Bitno je da mlijeko prekrije tanjir. Čim se bude osušio pukotine neće biti vidljive. 

Stavite šoljicu sirćeta na poslednju policu i pokrenite mašinu za pranje suđa uz najvišu temperaturu. Zatim stavite nešto sode na donji deo i ponovite postupak. Mašina i diše i miriše. Za pranje sunđera slobodno koristite mašinu za pranje sudova. 

Tragove vode uklanjamo tako da najprije peškirom uklonimo višak vlage, a zatim ih osušite fenom. 

Stavimo par komada vlažnog papira na površinu tostera na preklapanje. Preostala toplota stvoriće paru koja će odlično očistiti toster. 

Teflonske tave najlakše ćete očistiti ako prokuvate u njima vodu sa dvije kašike praška za pecivo. Probajte! Zašto da rizikujete sa grubim žicama i oštetite tiganj?!

 
«StartPrev12345678910NextEnd»

Page 1 of 11

Facebook

Copyright © 2014 Dobra jela. All Rights Reserved.
Joomla! is Free Software released under the GNU/GPL License. Best free joomla themes
Best free joomla themes made by Lonex.