Potrebno je:
1 kg govedine od buta u komadu
200 gr suve slanine
malo karanfilića
1 dl vinskog sirćeta
so, biber u zrnu
1 dl maslinovog ulja

Priprema:
Meso preliti sirćetom i ostaviti preko noći. Sutradan ispržiti na ulju glavicu luka, a meso izvaditi iz sirćeta i isprovlačiti slaninom i zadenuti koji karanfilčić. Posoliti i staviti u sud sa prženim lukom. Preliti vodom da ogrezne i kuvati sve dotle dok još malo prokrčka. Kao prilog služe se domaće noklice.